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Torta al Limone
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Torta al Limone
Ingredienti per 8-10 persone Per la Frolla ♥ Farina g 150 ♥ Burro g 90 ♥ Zucchero g 70 ♥ Tuorlo d’Uovo n 1 ♥ La buccia grattugiata di 1 Limone ♥ 1 pizzico di Sale Per la Crema ♥ Amido g 50 ♥ Zucchero g 100 ♥ Tuorlo d’Uovo n 4 ♥ Succo di Limone g 200 ♥ Acqua g 200 Per la Decorazioni ♥ Zucchero a velo Tempo di esecuzione ♥ 80 minuti escluso il tempo di riposo. Attrezzatura ♥ 2 Ciotole, 1 Pentolino, Mattarello e 1 tortiera con la cerniera dal diametro di 18 cm Procedimento - Per preparare la frolla tagliare a cubetti il Burro, setacciare la Farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Al centro della fontana disporre il Burro, lo Zucchero, il Tuorlo, la buccia grattugiata del
Limone e il Sale. Impastare rapidamente gli ingredienti, evitando di scaldare il composto. Formare
con l'impasto due palline, una più grande dell'altra, avvolgerle con la pellicola trasparente e farle
riposare durante la preparazione della crema.
- Per preparare la crema mettere in un pentolino L' Acqua e il Succo di Limone e portare a ebollizione. In una ciotola sbattere leggermente i Tuorli con lo Zucchero e l'Amido.
Versare nuovamente il tutto nella casseruola e porlo sul fuoco per cuocere la crema, continuare a
girare fino a quando questa non si addensa. Versarla in una ciotola la crema, coprirla con della pellicola
trasparente e lasciarla riposare.
- Prendere a questo punto la crema e versarla nella tortiera. Stendere l'altra pallina di frolla dello stesso - Cuocere la torta a 180° fino a che non avranno assunto un bel colore dorato. Togliere la tortiera dal forno
e lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo. Completare il tutto con una spolverata di Zucchero a velo
prima di servire.
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