Resto Plazza

Zuccotti monoporzione alle Fragole 

Ingredienti per 4 persone

Per il ripieno

♥   Gelato alla Fragola g 200

Per il Pan di Spagna

♥   Uova n 6

♥   Zucchero g 180

♥   Farina g 150

Per la decorazioni

♥   Cioccolato Bianco g 300 circa

♥   Colorante alimentare Rosso q.b.

♥   Panna montata g 100

Tempo di esecuzione

 ♥   60 minuti escluso il tempo di riposo

Attrezzatura

♥   4 ciotole da macedonia di plastica di media misura, 1 tortiera dal diametro di 20 cm, una spatola

     e una sacca da pasticceria.

Procedimento

• Per preparare il Pan di Spagna montare per qualche minuto in una ciotola capiente le Uova

          con lo Zucchero, in seguito aggiungere poco per volta la Farina. Mescolare dal basso

          verso l'alto cosi da consentire di racchiudere più aria possibile, quando l'impasto sarà liscio

          e omogeneo versarlo nella Tortiera, in precedenza imburrata e infarinata.

• Stendere bene il composto e metterlo in forno preriscaldato. Cuocere il Pan di Spagna a 180°C

          per 40 minuti circa. A cottura ultimata togliere la tortiera dal forno, sformare delicatamente il

          Pan di Spagna e lasciarlo riposare per alcune ore.

• Nel frattempo foderate le ciotole con della pellicola trasparente. Quando il Pan di Spania e freddo

          tagliarlo a fette e ricavare dei rettangoli lunghi abbastanza da foderare le ciotole e 8 dischi, 4 più

          piccoli che andranno all'interno e 4 un poco più grandi che saranno la base del dolce.          

• A questo punto bagnare leggermente i rettangoli di Pan di Spania con del liquore a piacere e    

          foderare le ciotole. Formare con il Gelato alla Fragola il primo strato, stenderlo bene e su di esso

          mettere il disco di Pan di Spania più piccolo leggermente bagnato. Fare con il Gelato l'ultimo 

          strato e chiudere lo Zuccotto con il disco di Pan di Spania più grande. Coprire il tutto con della

          pellicola trasparente e riporre in freezer per 2 ore.

• 30 minuti prima di servire il dolce togliere gli Zuccotti dal freezer e colare su di essi la glassa fatta 

          sciogliendo a bagnomaria il Cioccolato Bianco. Quando il cioccolato è ben sciolto aggiungere il

          Colorante alimentare Rosso e mescolare bene il tutto.

• Mentre la glassa si rapprende montare la Panna. Quando la glassa al Cioccolato si è rappresa

          mettere gli Zuccotti nei piattini da dolce e con una sacca da pasticceria decorarli con la Panna

          montata.